熱潮過後的實力生存店 - #古早味原住台灣
早一年半年前, 香港 #台菜 風盛行起來,
一時間, 多間台式菜如雨後春筍, 有些專門 #台灣牛肉麵 也有些是台菜店
既有貴族遊戲, 也有街角遊記,
但熱潮過後, 經過一輪混戰, 經過高山低谷, 汰弱留強
仍能站得住腳的, 甚至仍在不斷擴張版圖的, 肯定是箇中強者,
我信群眾口味, 也信自己條脷
恰巧見到"古早味原住台灣", 原來已經在尖沙咀開了分店,
走進餐廳，見餐牌有出現：#透抽，#馬告，#吻仔魚，#山藥 等等菜式名稱，感覺上已經非常濃郁台灣味。
#酥炸鹽酥雞
地道正港台灣做法, 沾上地瓜粉, 油溫處理得恰到好處, 鮮脆而不油膩,
熱呼呼的上枱, 襯熱放入口, 閉上眼一口一啖, 彷如身處台北街頭
#花枝蝦排
估你唔到之作, 一般街外泰菜, 蝦餅墨魚餅打至起膠, 搓成餅狀,
但呢個花枝蝦排, 既有打成膠的口感, 內仍附有不少花枝及蝦肉(見圖)
滿滿的塞爆整份, 很是滿足啊 !!
#古早味滷白菜
呢一個滷白菜(亦有台灣人稱為白菜滷), 自從我在台南吃過後便念念不忘(台灣吃時好像是有魚皮的),
有一次朋友介紹, 在銅鑼灣蘭芳道一家台菜店吃過後, 才找回絲絲記憶, 可惜最近發現店舖已經不在了
坊間不多台灣食店有供應此款台灣味濃的家常菜, 想不到此店竟有供應 !!
燉煮後的白菜又軟又入味；湯汁裏頭有著的清甜的, 配個白飯都已經可以滿足的一餐了
#古早味牛肉麵
牛肉麵大家可能比較熟悉, 因為香港台菜店都一定會有供應的
感覺上仍屬於高分之作, 單單是"齊料足料"已經唔係太多家店, 很多店就單是紅蘿蔔/酸菜, 已經難見全齊,
麵條用上寬條, 更能吸汁
#新竹炒米粉
同樣地, 新竹炒米粉, 我在台灣吃過的, 大多數都沒有無緣無故地在成品後加上肉燥/魯肉,
除非是事先註明"肉燥新竹炒米粉"吧,
否則, 一般足料齊料, 就這來直接來, 已經很好味道的了,
古早味這家店, 便已經很是足夠, 油葱酥、紅蘿蔔絲、香菇絲、蝦米和五花肉等等,
廚師處理得宜, 已經有很足夠還原台灣味道了
#手工綜合芋圓
芋圓近年來香港流行起來, 各大小港式甜品店, 都會加入芋圓來吸引食客,
這家的手工綜合芋圓, 是正宗紫薯/芋頭/地瓜製作, 輔以珍珠, 紅豆, 綠豆, 仙草,
滿滿的一大杯, 一個人肯定食唔晒
Search